分子式：C6H8O7
外觀與性狀：白色結晶粉末，無臭。熔點（℃）：153
物理性質：在室溫下，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆�；虬咨�結晶性粉末，無臭、味極酸，在潮濕的空氣中微有潮解性。

主要用途： 主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、除垢劑等。